Ensalada de garbanzos

Aprovechando que el otoño no ha entrado muy fuerte y aún hace buen tiempo y calorcito, os dejo esta rica receta de ensalda de garbanzos, otra forma de comer legumbres.

Ingredientes:

Ensalada de garbanzos ingredientes

  1. Bote de garbanzos cocidos
  2. Pimiento rojo y amarillo en crudo
  3. Cebolletas
  4. Tomates
  5. Pimiento rojo asado
  6. Aceite, sal y vinagre para el aliño

Preparación:

1º.- Lavar, pelar y cortar las verduras

Vale, lo de lavar las las verduras (tomates y pimientos verde y amarillo) es obvio, pero queda muy bien ponerlo 😀

Las cebolletas las pelamos bien y nos disponemos a cortar todas las verduras.

ensalada garbanzos tomate cortado

ensalada-garbanzos-verduras-cortadas

El pimiento rojo asado es importante no cortarlo demasiado pequeño, porque cuando aliñemos la ensalada y la movamos, se nos destroza mucho.

2º.- Escurrir los garbanzos y añadirlos

Abrimos el bote de garbanzos y los escurrimos bien, moviendo el escurridor para conseguir que el caldito que conserva los garbanzos caiga en nuestra ensalada.

Una vez bien escurridos, los añadimos con cuiado a nuestras veduras, para evitar que suelten muchos pellejos y se rompan.

ensalada-garbanzos-agregar-garbanzos

3º- Aliñar y disfrutar

Un chorrito de aceite, un poquitín de sal (no mucha, porque los garbanzos ya llevan sal incorporada), un poco de vinagre y ya tenemos lista nuestra ensalada de garbanzos

ensalada-garbanzos

Bon appétit!

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7 pensamientos en “Ensalada de garbanzos

  1. marineith 26 septiembre, 2015 en 12:40 Reply

    Oleee Mina que saludable y nutritivo!!!

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  2. yurenitabonita 26 septiembre, 2015 en 17:09 Reply

    me encanta la idea! Me parece muy rica !! Podrías subir algún tipo de aliño que no sea el típico de aceite y vinagre? Me gustaría saber otras opciones por variar un poco!! Gracias! Un beso

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  3. Gabby 27 septiembre, 2015 en 15:47 Reply

    Vaya pinta! No lo he visto con pimientos asados, lo probare 😉 Como siempre RICA receta 💋

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