Tortilla de espinacas

Hoy os traigo una tortilla de espinacas con puerro que está deliciosa, y que es muy sana, con poquita grasa (apenas lleva aceite) y con todos los beneficios que aportan las espinacas.

Ingredientes:

ingredientes-tortilla-de-espinacas

  1. Espinacas
  2. Huevos
  3. Puerro
  4. Aceite
  5. Sal

Preparación de la tortilla de espinacas:

1º.- Picar y pochar el puerro

Lo primero que debemos hacer es limpiar y picar el puerro para pocharlo en muy poquito aceite y con una pizca de sal.

aceite-para-las-cebollas

pochar-puerro

2º.-Preparar las espinacas

Si compráis las espinacas en bolsas, como hago yo, sólo deberéis picarlas para evitar encontrarnos un trozo muy grande en la tortilla cuando demos un bocado.

picar-espicanas

3º.-Batir los huevos

Es muy importante no ponernos a batir los huevos como si no hubiera un mañana, hay que batirlos ligeramente, para romper las yemas.

batir-huevos

En la foto podéis ver cómo deben quedar los huevos de batidos. Así conseguimos que nuestra tortilla quede más jugosa.

4º.-Rehogar espinacas

agregar-espinacas

Cuando tenemos el puerro pochado, añadimos las espinacas que hemos cortado para rehogarlas. Tened en cuenta que las espinacas tienen mucha agua, y su tamaño merma mucho con el calor.

espinacas-rehogadas

Como podéis ver, las espinacas una vez rehogadas, se quedan en nada. Las dejamos reposar y enfriar un rato.

5º.-Cocinar la tortilla

Lo primero es añadir las espinacas rehogadas en los huevos que hemos batido ligeramente. Y en una sartén antiadherente, con ayuda de un spray de aceite, echamos un poco de aceite para evitar que nuestra tortilla se pegue.

spray-aceite

Cuando esté bien caliente la sartén y el aceite, añadimos la mezcla de la tortilla.

tortilla-para-cuajar

Y ahora ya sólo nos queda cuajar la tortilla como cualquier otra tortilla normal que hagamos.

dar-la-vuelta-a-la-tortilla

Una vez que se ha cuajado y se ha dorado por un lado, le damos la vuelta para que se cuaje por el otro lado y se dore bien.

6º.- Servir y disfrutar

tortilla-de-espinacas

tortilla-espinacas

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2 pensamientos en “Tortilla de espinacas

  1. GabbySweetStyle 16 diciembre, 2015 en 16:33 Reply

    Qué buena pinta y qué sana 😉

    Le gusta a 1 persona

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